Η αλήθεια είναι το μούσλι και η γκρανόλα έχουν περισσότερες ομοιότητές παρά διαφορές.
Τι είναι το μούσλι;
Το μούσλι είναι το δημοφιλέστερο και υγιεινότερο πρωινό στον κόσμο. Δημιουργήθηκε από τον Ελβετό γιατρό και διατροφολόγο, Maximillian Bircher-Benner. Η πρωτότυπη συνταγή συνδυάζει μια μικρή ποσότητα από νιφάδες βρώμης με ίση ποσότητα αλεσμένα αμύγδαλα, λίγο χυμό λεμονιού, κάποιο συμπυκνωμένο γάλα και ένα μεγάλο, τριμμένο μήλο φρέσκο. Τα σύγχρονα μούσλι συνήθως αποτελούνται από βρώμη, ξηρούς καρπούς, σπόρους και αποξηραμένα φρούτα. Σε αντίθεση με την γκρανόλα το μούσλι δεν ψήνεται και είναι συνήθως μουσκεμένο σε γάλα ή χυμό.
Παραδοσιακά μουλιάζεται όλη τη νύχτα σε γάλα ή χυμό και σερβίρεται κρύο – όπως και η περίφημη “ολονύχτια” βρώμη. Εναλλακτικά, μπορείς να το απολαύσεις κατευθείαν από το πακέτο με γάλα, όπως τα δημητριακά, ή να το βράσεις με γάλα ή νερό για να φτιάξεις χυλό και να το απολαύσεις ζεστό.
Προσφέρει πληθώρα ευεργετικών ιδιοτήτων στον ανθρώπινο οργανισμό και κυρίως είναι υπεύθυνο για την διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Η βρώμη, που αποτελεί το βασικό συστατικό του μούσλι, είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην μείωση της κακής χοληστερίνης (LDL) και βελτιώνουν την υγεία του εντέρου. Η παρουσία φρέσκων ή αποξηραμένων φρούτων ενισχύουν την θρεπτική αξία του μούσλι και εφοδιάζουν τον οργανισμό με ποικιλία βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων αλλά και με μεγάλη ποσότητα νερού, σημαντικό για τη καλή λειτουργία όλων των κυττάρων μας.
Τι είναι η granola;
Η Granola δημιουργήθηκε από τον Αμερικανό γιατρό James Caleb Jackson. Παραμένει ένα κλασικό είδος πρωινού στα περισσότερα αμερικανικά σπίτια μέχρι σήμερα. Eίναι ένα μείγμα με βάση τη βρώμη, στο οποίο, συνήθως, περιέχονται ξηροί καρποί, σπόροι, ρύζι, ενώ μπορεί να περιέχει αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά, όπως είναι η κανέλα. Για δέσουν τα υλικά μεταξύ τους προστίθεται κάποιο φυτικό έλαιο, συνήθως ηλιέλαιο, λάδι καρύδας ή κάποιο άλλο σπορέλαιο και γλυκαντικές ύλες, όπως μέλι, μελάσα, σιρόπι αγαύης κ.α. Αφού αναμειχθούν τα υλικά ψήνεται στον φούρνο για να γίνει τραγανή, να απελευθερώσουν οι ξηροί καρποί τα αρώματά τους και να αναμειχθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.
Αποτελεί μία καλή πηγή φυτικών ινών, ακόρεστων λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικών συστατικών και βιταμινών του συμπλέγματος Β, ωστόσο είναι ένα θερμιδικά πυκνό τρόφιμο, με αποτέλεσμα να χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα που καταναλώνεις.
Σε αντίθεση με το μούσλι, η γκρανόλα σερβίρεται κυρίως κρύα με γάλα ή γιαούρτι.
Ποιο να επιλέξεις;
Η γκρανόλα και το μούσλι έχουν πολλές ομοιότητες, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων συστατικών τους και των πλεονεκτημάτων τους για την υγεία. Η διαφορά μεταξύ μούσλι και γκρανόλα είναι ότι ενώ και τα δύο αποτελούνται από βρώμη, φρούτα, σπόρους και ξηρούς καρπούς, το μούσλι δεν ψήνεται και είναι συνήθως μουσκεμένο σε γάλα ή χυμό.
Αν και και τα δύο θεωρούνται υγιεινές επιλογές πρωινού, η γκρανόλα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, υδατάνθρακες και ζάχαρη από το μούσλι λόγω των πρόσθετων γλυκαντικών της. Ωστόσο, μοιράζονται ένα παρόμοιο διατροφικό προφίλ και θα πρέπει να καταναλώνονται και τα δύο με μέτρο.
Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να συμβουλεύεσαι τις ετικέτες και να διαβάζεις προσεκτικά τον πίνακα με τα συστατικά που περιέχονται.
Εναλλακτικά μπορέις να φτιάξεις σπιτικό μούσλι ή σπιτική γκρανόλα για να αποφύγεις την κατανάλωση πρόσθετων σακχάρων ή άλλων συστατικών που μπορεί να περιέχουν οι έτοιμες συσκευασίες.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ:
