Για το banana bread πιθανότατα έχετε ακούσει πολλά… Αυτό το ψωμί με καρύδα και βατόμουρα είναι σαν μπανανόψωμο αλλά καλύτερo!
Είναι τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό πρωινό ή σνακ! Δεν περιέχει γλουτένη και γαλακτοκομικά. Επιπλέον έχει μηλόξυδο για να σας βοηθήσει να αλκαλοποιήσετε το σώμα σας.
Υλικά
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι από φαγόπυρο
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους chia
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 αυγά ελεύθερης βοσκής, χτυπημένα με το πιρούνι
1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
1/4 φλιτζάνι σιρόπι βύνης ρυζιού
1 κουταλιά μηλόξυδο
1 φλιτζάνι βατόμουρα
1/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα αλεύρια, τους σπόρους chia, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι .
- Προσθέστε το εκχύλισμα εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά, το λάδι, το σιρόπι βύνης ρυζιού, το μηλόξυδο και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε προσεκτικά τα μούρα και την καρύδα. Αν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να κάτσει για 15 λεπτά.
- Αλείψτε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ με λίγο βούτυρο και ρίξτε μέσα το μείγμα.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Διαβάστε ακόμα στο Oolala:
